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    速凍冷柜的幾個主要指標
    作者:admin  來源:本站  發表時間:2014-4-20  點擊:1668

    速凍冷柜與冷凍冷柜、低溫冷柜的區別及速凍冷柜的主要指標

    1、冷凍冷柜的特點:也叫凍結冷柜,是不定期的逐步將物品放入冷柜,經過一段時間冷柜達到需要的溫度,一般是-10--18度,有時也根據用戶的使用條件設計溫度,它對冷凍的時間和要達到的溫度沒有嚴格的規定;

    2、低溫冷柜的特點:是不定期的逐步將物品放入冷柜,經過一段時間冷柜達到-25度以下,它對冷凍的時間沒有特殊要求,但對冷柜的冷柜溫有嚴格要求;

    3、速凍冷柜的特點:是將規定的一定量的物品放入冷柜,經過規定的時間,使食品的中心溫度達到規定的溫度,一次性將所有的物品出冷柜。速凍冷柜溫度一般有三種要求:-5度左右,-25度左右,-35度以下

    三者的區別主要表現在對入冷柜量、冷凍時間,冷柜溫度,出冷柜方式等的不同要求。

    速凍冷柜的主要指標有:

    1、物品的進貨溫度;

    2、物品的一次進貨量;

    3、物品的出貨溫度;

    4、物品需要多長時間出冷柜;

    5、物品的種類;

    6、確定適合的冷柜溫度。

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